Jún 5, 2020

Dozvedieť sa, ako sa to robí - 4. deň v Adelaide

Štvrtý deň v Adelaide sa stal skutočným vzdelaním v oblasti výroby vína a piva - čo sa zdá, že sa Adelaide darí veľmi dobre!

Naša návšteva vo finále veľkých troch južných austrálskych univerzít, Univerzita v Adelaide, nás zaviedli do areálu Waite Campus, ktorý ponúka a kurz vinárstva (v Austrálii je známa ako 1. miesto) a marketing vína (Viem, nemôžeme tomu ani uveriť). Od štúdia optimálnych pôdnych podmienok pre pestovanie hrozna až po marketing hotového výrobku má tento kurz všetko, čo by ste mohli o víne vedieť. Študenti robia dva ročníky ročne a vyrábajú tiež vlastné víno (výber štýlu, odrôd hrozna, čas zberu atď.).

Podarilo sa nám navštíviť vinice na kampusoch, zariadenia na výrobu vína a výskumné laboratórium. Na všetky naše otázky odpovedal Dr. Kerry Wilkinson zo Školy poľnohospodárstva, výživy a vína, ktorý nás fascinoval. to Zdalo sa, že ideálne miesto na štúdium vína, keďže Južná Austrália je hlavným mestom vína Austrálie, ktoré vyrába takmer polovicu svojho vína a zodpovedá za približne 60% vývozu austrálskeho vína.


Navštívili sme tiež Mestský kampus (druhý zo štyroch Adelaidskej univerzity v Adelaide), ktorá bola nádhernou zmesou starého a nového; budovy, ktoré existovali približne 135 rokov a sú udržiavané v pôvodnom stave (dokonca až do rovnakého kobercového vzoru!), a súčasné stavby, ktoré boli zreteľne postavené so zreteľom na študentov.

Žasli sme nad „Hubom“, priestor navrhnutý študentmi pre študentov, ktorý obsahoval prvky ako podvaly, skype miestnosť, malé neformálne študijné priestory a kuchynské zariadenia na prípravu vlastného jedla. Zistili sme, že sme mimoriadne žiarliví, že tieto zariadenia sa ešte nerozšírili do Spojeného kráľovstva…

Po rýchlej ľadovej káve a sústi na jedenie z jedného z mnohých predajní potravín v Hubu sme preskočili k Cooperovmu pivovaru.


Frank, náš sprievodca, nás všetkých zásoboval úplne módnymi Cooperovými fluorescenčnými vestami, takže sme mali len malú šancu, že sme sa prepli a pomohli sme si k pivu. Bolo nám povedané Coopers je uznávaný ako najväčší domáci výrobca piva na svete, História pivovaru sa začala písať v roku 1852, keď sa rodina Coopersovcov presťahovala do južnej Austrálie. Pretože ich pivá sa vyrábajú iba z najlepších austrálskych surovín (slad, chmeľ, kvasnice atď.) Bez použitia akýchkoľvek prísad alebo konzervačných látok, pôvodne určený na lekárske účely.

Po tejto krátkej lekcii z histórie sme prešli cez veľmi horúci pivovar (ktorý sa v lete môže zrejme dostať až na 55 ° C!) A boli sme informovaní o každej fáze výroby. Určite sme cítili, že sme si vyslúžili naše ochutnávky piva (ktoré sa našťastie konali v primerane klimatizovanej miestnosti). To, čo sme považovali za veľmi zaujímavé (a nezvyčajné), je to Pivá Coopers sú označené dátumom „best after“ (na rozdiel od všeobecne známeho „s minimálnou trvanlivosťou“) je to kvôli druhému procesu kvasenia, ktorý nastáva po fľaške piva (čo je dôvod, prečo majú ich pivo na spodku fľaše vždy nejaký sediment).

V pravom austrálskom štýle Frank dokonca ponúkol, že nám dá výťah domov - ďalší príklad priateľského postoja, ktorý nájdete znova a znova v Adelaide.



Why do PILOTS DUMP FUEL??? Explained by CAPTAIN JOE (Jún 2020)