Jún 1, 2020

10 turistických tipov pre milovníkov zemiakov

Aj keď nie ste ten typ človeka, ktorý by si kúpil obrázok zemiaka za 1,08 milióna dolárov, ako to urobil európsky obchodník v januári 2016, stále môžete byť milovníkom zemiakov.

Či už je vyprážaný, varený alebo pečený, so všetkými možnosťami prípravy je hľuza tak rozmanitá ako svet. A za starých čias bol zemiak vrúcnym cestujúcim.

Plodiny nie sú často multifunkčné.


Sprievodca pre dobrodružného cestovateľa, ktorý sa nebojí sacharidov:

1. Bolívia

Zemiaky pochádzajú z oblasti Ánd v Južnej Amerike. V Bolívii sa pestuje vyše 4 000 rôznych druhov, od ktorých sa plodina stala základom už predtým, ako sa v oblasti usadili Inkovia. Na trhoch a v obchodoch nájdete vedľa veľkých tašiek z listov kakaa rovnako veľké vrecká s chuño, lyofilizovanou verziou prednej svorky. Je určený na mrazenie v chladných nociach vysokých hôr a počas dňa tam necháva zaschnúť na slnku. Po ukončení procesu môže byť uložený na dlhú dobu. Tam, kde iné národy majú tendenciu zmiešať svoje sacharidy s bielkovinami a zeleňou, bolívijci sa držia škrobu: zjedol som misku cestovín s kúskami zemiakov (a kúskom mrkvy).

2. Bruggy, Belgicko

Belgičania milujú svoje hranolky toľko, dokonca sa ich pokúsili vyhlásiť za prírodné dedičstvo. Dozviete sa všetko o pôvode zemiakov a ich ceste do Európy vo francúzskom múzeu Fry. Na začiatku sa plodina zamračila. Európania to prvýkrát považovali za zvieracie alebo chudobné jedlo pre mužov. Neskôr dosiahol zlaté platne šľachty a používal sa na dlhé námorné cesty kvôli vysokému obsahu vitamínu C. Spočiatku sa používal na viac ako výživnú hodnotu: bol tam anglický chirurg, ktorý tvrdil, že vysadil niektoré zemiaky na jeho záhrade, pretože boli „výživné, posilňujúce a lákavé smilstvo“. Skombinujte to so skutočnosťou, že mnísi šírili úrodu zo Španielska do zvyšku Európy a zasadili ich do kláštorných záhrad, čo by mohla byť iba zelenina s najzaujímavejšou históriou. Dokonca aj Shakespeare mal jednu zo svojich postáv vyhlásiť: „Nechajte zemiaky z neba!“

Tam je jasne žltá fry s obrovskými riasami, ktoré vás nasmerujú na cestu múzeom; minulé panvice na smaženie zemiakov, rezačky zemiakov, plastové verzie v živej veľkosti a francúzske vyprážané umenie. Najlepšia časť múzea je pivnica, kde si môžete objednať papierový kužeľ plný horúcich a lákavých hlboko vyprážaných zemiakov.


3. Japonsko

Kamkoľvek pôjdete, navštívte miestny supermarket a vyskúšajte ich príchuť zemiakových lupienkov. Vyprážané kúsky sú oveľa viac ako BBQ a morská soľ. To, čo sa môže zdať pre miestnych obyvateľov normálne, by mohlo byť pre turistov úplným prekvapením. V Kanade predávajú hranolky s príchuťou „poutine“, čo je pokrm z hranoliek, syra a omáčky. V podstate to znamená jesť vyprážané kúsky zemiakov s chuťou vyprážaných zemiakov preliate trochou syra a omáčkou s omáčkou.

V Spojenom kráľovstve majú hranolky s príchuťou hamburgera a paradajok. Nerobil som to okolo 2 kusov, ale myslím, že to nebolo zmysel. Účelom cestovania je preskúmať a zažiť nové veci. Ak to chcete maximalizovať, rezervujte si lístok do Japonska a vyskúšajte niektoré zemiakové lupienky so sójovou omáčkou a majonézou. Alebo druh šalátu Caesar. A aby vyskúšali veci z inej perspektívy, majú čokoládu s príchuťou grilovaných zemiakov. Ak je to pre vás príliš dobrodružné, držte sa japonských chipsov chutiacich ako nemecké zemiaky. Aj keď by ste radšej mali rezervovať lístok do Berlína.

4. Litva

Nemci sú známi tým, že jedia veľa zemiakov (šťouchané, varené, najprv šťouchané a potom uvarené), ale čím ďalej na východ idete, tým kreativnejšie sa dostanú. Litva má veľký podiel na zemiakových pyré, palacinkách a párkoch. Najlepšie je kombinovať s mastnou omáčkou a množstvom mäsa.


5. Poznań, Poľsko

V tomto malom známom meste na západe Poľska sa nachádza špeciálna reštaurácia, ktorá predáva iba zemiakové jedlá. Ľudia v tomto meste majú pravdepodobne slovo „zemiaky“, čo je „pyry“ a reštaurácia sa nazýva „Pira Bar“ a skladá sa zo zemiakov asi 78%. Plagáty na stene sú paródiou socialistickej propagandy, ktorá obsahuje úrodu hľúz. Ceny sú nízke a servis je rýchly. Musíte si objednať na pulte a potom dostanete poradové číslo; plastová karta pripnutá v surovom zemiaku. Vyskúšajte niektoré zemiakové knedle s kapustou, cibuľou a slaninou alebo ich nechajte prevariť so syrom, cibuľou a bylinkami.

6. Bielorusko

Bieloruská republika je pravdepodobne jednou z najmenej známych krajín v Európe. Nachádza sa východne od Poľska a severne od Ukrajiny. Ich prezident nie je diktátor, ale bol opätovne zvolený štyrikrát s rozbíjajúcimi sa číslami. Ruský jazyk je ich druhým úradným jazykom a ruským slovom pre zemiaky je bul'ba. Preto Rusi niekedy nazývajú obyvateľov Bieloruska bulharským. Z dobrého dôvodu. Bielorusi majú mnoho rôznych pokrmov s hľúzami a so 400 libier na osobu za rok, sú celosvetovými spotrebiteľmi zemiakov číslo 1.

7. Kanada

Nie ste jediný so zvláštnym záujmom o škrobové jedlo. Existuje 7 krajín so zemepisnými múzeami. V Nemecku, Dánsku, Francúzsku a USA sú múzeá. Ten v Taliansku má najlepšie meno vďaka svojmu veselému jazyku: Museo della patata.

Kanada má dve zemiakové múzeá. Jeden je v Florenceville-Bristol. Ako domovské mesto spoločnosti McCain Foods sú francúzskym hlavným mestom Fry na svete. Druhý je v okrese Prince na ostrove Prince Edward Island.Hovorí sa, že má najväčšiu zbierku na svete a dokonca má Sieň slávy zemiakov. Ponúkajú tiež zájazdy na farme, kde si môžete dať zodpovedajúci obed a vyrobiť si vlastný zemiakový fondán. Ak ste skutočným fanúšikom, mali by ste sa vyhnúť darčekovému obchodu alebo si priniesť zlatú kreditnú kartu a ďalší kufor. Kto by mohol odmietnuť šupku zemiakov s rukoväťou v tvare usmievavého zemiaka?

8. Holandsko

Boli časy, keď boli obrázky zriedkavé a ľudia si museli vyzdvihnúť kefu a maľovať samotný obrázok. To isté platí aj pre Van Gogha. Jedným z jeho najslávnejších obrazov je Potato Eaters, ktorý ukazuje roľnícku rodinu, ktorá jedla varené zemiaky v ich ťažko osvetlenom dome. Na počesť tohto predávajú predražené lupienky zemiakov v múzeu Van Gogha v Amsterdame.

Možno ste už počuli o odrode zvanej „Bintje“. Tento druh choval holandský učiteľ a dal svojim zemiakom mená svojich detí en (bývalých) študentov. Bintje Jansma mala 17 rokov, keď sa podľa nej pomenovali zemiaky. Nie je známe, ako sa cítila, že zemiaky sú slávnejšie ako ona.

Akonáhle ste tu, dajte si hranolky. Odvtedy Pulp Fiction každý vie, že Holanďania jedia s majonézou, ale je toho viac. Keď ste v Fry Shack, môžete si vybrať z viacerých omáčok a doplnkov: kari, horúce arašidové maslo, „Joppie“ (majonéza, kečup a korenie), špeciálne (majonéza, kečup a surová cibuľa) a „vojna“ (horúca arašidová maslová omáčka a majonéza). K dispozícii je dokonca aj burina.

9. Rusko

Ak vás unavia zo všetkých týchto tuhých sacharidov, môžete sa vždy obrátiť na pitie. Niektoré vodky sa vyrábajú zo zemiakov.

Rusi ich majú radi aj v pevnej forme. Natoľko, že sa tento spor stal predmetom politickej diskusie: Štátny tajomník John Kerry kedysi dal ruskému ministrovi zahraničných vecí Sergejovi Lavrovovi dva veľké zemiaky Idaha. O niečo neskôr, keď navštívil Rusko, Kerry dostal kôš zemiakov sám.

10. Spojené kráľovstvo

Najväčší špiňok kedy vážil 8,4 libier. Pestoval ho Peter Glazebrook v jeho záhrade v Hallam, Nottinghamshire. Veľmi dobrý je aj s paradajkami a cibuľou. Keď ste tu v auguste, choďte na Comber neďaleko Belfastu na každoročný festival zemiakov. Hľuzy sa však konajú aj v USA a Kanade.

Keď robíte zemiakový výlet po celom svete, skúste jesť aj zeleninu so svojimi sacharidmi. Aj keď má americký Cookie Jarvis rekord v jesť francúzske hranolky pri 4,46 librách za 6 minút, možno to nebudete chcieť vyskúšať sami, či už doma alebo kdekoľvek inde.

Šťastné cesty!

A mali by ste si to prečítať 19. augusta: Šťastný deň zemiakov!



Legendárne slivkové gule. Chutné, tradičné a fajnové papanie. A ako bonus orechové šúľance. (Jún 2020)