Smieť 29, 2020

10 špeciálnych pokrmov z Vietnamu - pôvodne vyrobené pre kráľovskú rodinu

Jedinečné prostredie krajiny už dlhú dobu umožňovalo Vietnamcom vyrábať veľa kvalitných kuchýň.

Niektoré potraviny majú tú najvyššiu česť predovšetkým nad ostatnými. Tieto jedlá, ktoré boli určené pre kráľov a kráľovné, obsahujú obrovské výživné množstvo a vyznačujú sa mimoriadne jemnou chuťou.

Toto boli kedysi samé licenčné poplatky Vietnamské jedlo.


Nasleduje 10 najvýznamnejších takýchto potravín:

1. Banh Phu The (Manžel a manželka):

Byť vlasťou Ly dynastia, Dinh Bang (ktorá patrí do Tu Son, provincia Bac Ninh) sa často považuje za kráľovský pôvod. Odtiaľ pochádza jedna takáto špecialita. Manžel a manželka sa neskôr venujú kráľovským rodinám do nového hlavného mesta odtieň.


Ako už názov napovedá, tieto neprichádzajú ako jednotlivci, ale v páre. Žlté koláče zabalené do sušených banánových listov žiaria jasne na rozdiel od hnedých listov. Ryža zase obaľuje jadro zmesi jemne mletých zelených fazúľ, cukru a niekedy aj kokosových kúskov. Jeho sladkosť má symbolizovať lásku páru.

2. West Lake Coot:

Euroázijský trstina bola kedysi hlavnou položkou vietnamských licenčných poplatkov a získala svoje meno v starom Hanojovom verši „Pickle of La, bazalka Lang, ngo (ryžová nelúpaná bylina) Dam, tilapie Dam Set a coot of West lake ". Ľudový príbeh hovorí, že zatiaľ čo tieto vtáky migrujú do svojich zimných domovov, zastavujú sa na vysokých vrcholoch v Číne a Kórei, vykopávajú a konzumujú vzácny ženšen, a teda názov „sam cam“, ktorý sa doslova prekladá do „ženšenu“.


Z tohto dôvodu sú tieto lyže považované za mimoriadne zdravé jedlo. To je tiež obľúbený Cisár Tu Duc, Hovorí sa, že dedina Nghi Tam, ktorá sídli vedľa známeho jazera, kde vtáky bývajú počas zimy, musí cisárovi každoročne zaplatiť tribúnu 40 - 50 cootov alebo čeliť prísnym trestom. Tieto vtáky boli intenzívne lovené vo Vietname a v súčasnosti je ťažké jedného pozorovať.

3. Anh Vu Carp:

Ak je coot pýchou obyvateľov jazera na západe, je kapor Anh vu ochrannou známkou Bach Hac sútok (vo Viet Tri, provincia Phu Tho). Jeho mäso je pevné, biele a chutné. Najvýznamnejšou črtou rýb sú pery, ktoré sú spojené s mutovanými fúzy.

Jeho mäso a najmä pery sú vysoko cenené a ryby sú chutené lepšie ako akékoľvek sladkovodné. Rovnako ako nešťastná lyska, je nepravdepodobné, že v dnešnom Vietname bude jesť kráľovský kapor.

4. Longan a Lotus Seed:

Človek by sa čudoval, aký dezert si zaslúži kráľovská rodina. Medzi osobnými výbermi kráľov by bol lotosový semienko longan. Longan, ktorý sa používa na kráľovskú večeru, pochádza konkrétne z mesta Hien v meste Provincia Hung Yen, ktoré má výraznú a elegantnú arómu, silné, šťavnaté a pevné mäso, ktoré je často sladšie ako akékoľvek iné jedlo inde. Longan je dnes veľmi vyhľadávaný a prikazuje prémiovú cenu.

5. Kuracie mäso Dong Cao:

Hung Yen má okrem svojej milovanej longan aj ďalšiu špecialitu. Kuracie mäso Dong Cao je jedinečný druh, ktorý má čistokrvný pôvod len v okrese Khoai Chau. Hovorí sa tomu „vták zo slona“, možno nie je prekvapujúce, že má obrovskú dvojicu chodcov. Vták je tvrdý, silný a prichádza na ťažkú ​​stranu, často dosahuje až k morskej ríši 15 libier.

Je dosť ťažké vychovávať a vyžaduje intenzívnu starostlivosť od skúsených poľnohospodárov. Na rozdiel od iných vtákov sa mäso stáva lepšie, keď kurenie starne a má veľmi jedinečnú a priaznivú chuť. Jedálny lístok je veľmi typický, s výnimkou hrdo pomenovaného „draka pomaly vareného s bylinkou“ a „drakovo mäso“ sú skutočne obrovskí chodci.

Vták bol krížený v celej s cieľom zlepšiť ostatné, a čistokrvný je v týchto dňoch veľmi zriedkavý. Majitelia ich často odmietajú predať a niektorým z nich sa hovorí, že si postavili podzemné ohrady pre svojich milovaných kurčiat, aby ich držali, keď chrípka zasiahne.

6. Banán Ngu:

V čase Dynastia Tran, ktorú mnohí historici označujú za najslávnejší čas v histórii Vietnamu, mnohí vysokí úradníci a členovia kráľovskej rodiny pochádzajú z Provincia Nam Dinh, Ľudia Nam Dinh, aby vzdali hold múdrym a dobročinným vládcom, prišli s jedinečným darom, ktorým je nguanský banán.

Ovocie je stále k dispozícii, je síce malé, má hodvábne hladkú žltú kožu, príjemnú arómu a zvodnú sladkosť. Prispôsobivosť sa ukázala ako zbytočná, banán nejakým spôsobom prispieva iba k láske k vlasti kráľov.

7. Ranná zelená ryža (Com Vong):

Ranná zelená ryža alebo kôš z Vongu je ďalšou špecialitou spoločnosti Thang Long, ktorá už existuje viac ako 1000 rokov. Najprv sa pripisuje Ly cisárom. Väčšina z nich dnes môže každý jesenný úlovok predať pouličným predajcom v starej štvrti Hanoje. Miestni obyvatelia sa môžu rozhodnúť jesť com len sami od seba, s banánmi alebo si vyrobiť druh lepkavej ryže. Je tiež hlavnou zložkou slávneho koláča Hang Than „com“.

8. Krevety pasta Ha Yen

Krevety pasta je pochúťka z nížiny a raz poslal ako poctu kráľovi.Na výrobu tejto vzácnej omáčky musia miestni úradníci často posielať mužov do oblasti Gia Gia v dedine Co Dam (dnešný syn Bim Son), aby lovili špecifický druh malých kreviet, ktorý je dodávaný vo farbe modrastej bledo šedej.

Kuchár je starostlivo vybraný medzi najlepšími v tejto oblasti. Po dokončení má pasta slabo žltý lesk a je hustá ako dobrý med. Jedlo neprežije dodnes.

9. Vodný špenát (Rau Muong):

Vodný špenát je ako roľnícke jedlo nepravdepodobným kandidátom na kráľovské menu. Jemný špenát v oblasti Linh Chieu (okres Phuc Tho, Hanoj) bol však kedysi obľúbeným hosťom palácových hostí s jeho jemnou textúrou a jemnou chuťou. To sa skutočne nazývalo špenát kráľa.

Aby sa udržali jeho známe vlastnosti, pestuje sa zelenina s veľkou námahou a starostlivosťou: poľnohospodári sa musia kultivovať v blízkosti mäkko znečisteného brehu Červenej rieky, aby využívali konštantný tok a aby sa rastliny dostali do aluviá. S toľkými snahami, ktoré sa týkajú pestovania často považovaného lacného druhu zeleniny, je dnes ťažké, aby rastlina prišla.

10. Hniezdo pre lastovičky (To Yen):

Vtáčie hniezdo vytvorené zo slín lastovičky je jedinečnou pochúťkou, ktorá má priaznivú chuť a vysokú výživovú hodnotu. Hniezda sa často zbierali z pobrežných ostrovov Provincia Khanh Hoa, Toto je kedysi vyhradené iba pre absolútne majestáty, pretože ich zber je nesmierne ťažké a práca je veľmi nebezpečná. V týchto dňoch sa pochúťka nejako priblížila k radosti z omše, pretože domorodci sa naučili chovať vtáky.



TURISTIČKI ROTOR TURIZAM PLUS EMISIJA BR. 11 (Smieť 2020)